英文名稱：Dextranase
其他名稱：葡聚糖酶；右旋糖酐酶
EC:：3.2.1.11
CAS：9025-70-1
溫度范圍：35℃～65℃，
最佳溫度為55℃～60℃
有效pH：3.0～8.0，
最佳pH：5.0～6.0
酶活：≥100000u/g solid
酶活力定義：在pH5.5，55℃條件下，每分鐘酶解葡聚糖產(chǎn)生1μmol 還原糖所需要的酶量。
性狀：淡黃色至類白色粉末，其水解葡聚糖中的 α-（1,6）-葡糖苷鍵
用途：生化研究，是一種專一性裂解右旋糖酐分子中的α-1,6 葡萄糖苷鍵的水解酶，產(chǎn)物主要是異麥芽糖、異麥芽寡糖、葡萄糖。可以用來制備小分子右旋糖酐
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